麻辣水煮肉片

作者： XL琳

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用料

• 里脊 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 少量
• 糖 少量
• 垫底蔬菜 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒粒 适量
• 麻椒粒 适量
• 辣椒面 适量
• 葱花 适量
• 蒜末 适量
• 白芝麻 适量
• 食用油 适量

麻辣水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片后，加适量淀粉，适量生抽腌制几分钟。

步骤 2

热锅加油至7成热，放入两片生姜，倒入肉片滑炒开，加入适量料酒、老抽上色、少许盐和糖调味。

步骤 3

加水盖过肉片，煮2分钟，让汤有肉香味。

步骤 4

捞出肉片，汤留锅里。

步骤 5

将垫底的蔬菜加入汤里，煮熟熄火。

步骤 6

取一深碗，将锅里的蔬菜带汤一起倒入碗里，铺上肉片。

步骤 7

干辣椒切段，和适量花椒、麻椒、辣椒面、蒜末、葱末均匀的铺在肉片上。

步骤 8

另起油锅，油可以多一点。烧热后（有轻微冒烟即可）均匀的撒入碗里即可。

菜谱创建时间：2017-09-28 04:36:15