[自制健康饮料]纯天然细腻香浓玉米汁（附送巧剥玉米粒的方法）

作者： 懒人美食2017

酒店里有一款金黄色的玉米汁，我一直很爱喝，自己在家里用豆浆机捣鼓了几次都是稀拉拉的，没有那种香浓的感觉，以我现在的经验，应该是甜玉米加小米或者剩饭！ 直到有一天，我送东西去朋友家，碰巧朋友的母亲正在熬玉米汁，那是我第一次喝到这款超棒的玉米汁，立马就被征服了：细腻！浓滑！润口！竟然比酒店里的玉米汁还好喝😂 见我爱喝，他们送了我一整袋剥（bao）好的玉米粒，玉米是朋友父亲自己种的糯米玉米，真正的绿色食品！这样的心意岂可辜负？赶紧向朋友母亲认真讨教一番，回来煮给家人吃，当真是营养又美味！ 温馨提示： 黄色的玉米是水果玉米，据说是转基因玉米，尽量不要给孩子们吃！ 后记： 再看这个菜谱时，却已是物是人非：朋友的母亲离开她深爱的家人，我再也喝不到她亲手熬的玉米汁了，但是每次熬玉米汁时，她朴实亲切笑容便会浮上心头！ 谨以此菜谱纪念一位可亲可敬的母亲，感谢她曾经带给我的温暖！

用料

• 糯米玉米粒 一杯
• 水 一升
• 炼乳或白糖 适量

[自制健康饮料]纯天然细腻香浓玉米汁（附送巧剥玉米粒的方法）的做法步骤

步骤 1

要做玉米汁，首先要剥玉米粒，要想快速轻松得到完整的玉米粒，这可是需要技术的，且听我细细道来： 新鲜的玉米根据长短先用手掰成两三段，再用刀对半切开，切的时候要尽可能沿着玉米的缝隙，这样才能保证边缘的玉米也是完整的！

步骤 2

然后从边缘开始成排剥下，一会儿就剥完了，基本没有破损的！

步骤 3

想偷懒就用刀切，注意一条一条切！

步骤 4

可以一次性多剥一些，冷冻起来可以保存很久，做披萨和金玉满堂都用得上！

步骤 5

量米杯量取一杯玉米粒，清洗解冻！

步骤 6

置料理机中，加八分水！

步骤 7

打半分钟！

步骤 8

将玉米汁过滤到豆浆杯中，滤出来的玉米渣重倒入料理机，加水打汁，如此重复三四次！

步骤 9

最后得到一大杯（大约一升）生玉米汁，此时的玉米汁呈水样，久置会分层，沉底的是分离出来的玉米淀粉！

步骤 10

剩下少许渣渣就倒掉好了！ 如果用破壁机估计可以一步到位😂

步骤 11

用果汁机也行，前后三次，每次加300~400毫升水！ 用果汁机的优点是可以直接过滤，缺点是速度慢，清洗比较麻烦！

步骤 12

滤好的玉米汁搅拌均匀，倒入奶锅用中小火煮开！ 煮的过程要用硅胶刀不断地搅拌，因为玉米淀粉容易沉底导致糊锅！

步骤 13

刚煮好玉米汁洁白细腻浓稠，加入炼乳或白糖即可食用！ 记得乘热吃哦，口感特别浓滑，有点像浓浓的米油！ 温馨提示： 喝多少做多少，隔餐再喝像豆浆😂

步骤 14

如果早上比较匆忙，可以头一天晚上打好玉米汁，置冰箱冷藏！ 第二天早上，将沉淀的玉米淀粉搅拌均匀，中小火煮开即可！

步骤 15

有朋友可能会问： 能直接用玉米淀粉煮玉米汁呢？ 答案是：不能！ 因为本人已经试过了，没有一点玉米味，倒是有点像藕粉的味道，估计我以前吃的藕粉都是参了玉米淀粉的😂 那能不能直接用玉米粉呢？这个我真不知道，因为我也没有试过😉

[自制健康饮料]纯天然细腻香浓玉米汁（附送巧剥玉米粒的方法）的小贴士

温馨提示： 1.快速完整剥玉米粒的方法：新鲜的玉米根据长短用手掰成二三段，再沿着玉米的缝隙对半切开，从边缘开始，成排剥下即可！ 2.煮玉米汁不可用大火，需要中小火慢慢熬制，过程中还要不停搅拌，不然容易糊锅！ 3.建议吃多少做多少！因为隔餐再吃的话就完全没有玉米汁的味道了，口感变得很像豆浆，原因暂时不得而知！ 4.如果是头一天打好玉米汁，那么第二天开煮之前，一定要先用硅胶刀将玉米汁搅拌均匀，再倒入奶锅中小火煮开，否则会因为玉米淀粉沉底而导致糊锅哦！

菜谱创建时间：2017-09-27 08:18:05