日本辻制菓食谱费南雪

作者： 洋菓子烘培教室

费南雪，Financier。英语中金融家，财政家的意思。发明这个蛋糕的是19世纪末巴黎证券交易所附近的一家点心房的师傅，为了吸引更多的人来消费，想到做这样一款很像金条一样的小点，取个好寓意。

用料

• 黄油125 克
• 蜂蜜25 克
• 粉砂糖125 克
• 杏仁粉50 克
• 薄力粉50 克
• 香草油 适量（没有也可以）

日本辻制菓食谱费南雪的做法步骤

步骤 1

首先把黄油涂抹在模具上，涂抹好的模具放在冰箱里待用

步骤 2

蛋清+粉砂糖+蜂蜜用搅拌器搅到蛋白出现很多白泡泡为止

步骤 3

把筛好的薄力粉和杏仁粉，混入上图，粉类混均匀，顺着一个方向搅拌30下。

步骤 4

锅内放入黄油点上火，把黄油煮到茶得颜色关火，这个步骤很关键把黄油煮到淡茶颜色关火。

步骤 5

熬好的黄油倒入二图中，搅拌到均匀，再顺着一个方向搅拌50下，让它彻底混合均匀。

步骤 6

把模具从冰箱里拿出来，把混合好的材料导入模具里，不要太满九成就好😊

步骤 7

这里请注意首先把烤箱连铁板预热到200度，在把导入材料的模具放在热热的烤盘上烤。

步骤 8

200度烤10分钟

步骤 9

就这样外脆面软的费南雪就做好了😋😋😋个人的烤箱温度有差别，我今天200度烤了13分钟😊

日本辻制菓食谱费南雪的小贴士

注意1😃黄油一定不要煎过头，黄油煎到淡茶色就可以关火。 注意2😄预热的时候一定要把铁盘放烤箱里一起预热，再把材料放在热铁盆上烤。

菜谱创建时间：2017-09-26 20:14:26