枣泥月饼

作者： cici0719

用料

• 转化糖浆 140克
• 花生油 50克
• 枧水 4克
• 中筋面粉 200克
• 蛋黄 1个
• 清水 10克
• 枣泥馅

枣泥月饼的做法步骤

步骤 1

1.材料备好。 转化糖浆+枧水+花生油一起搅拌均匀。

步骤 2

2.转化糖浆、枧水、花生油一起搅匀后，加入200g中筋面粉，从下往上开始搅拌、搅拌好后，放入保鲜膜，静置1个半小时！！

步骤 3

3.分别 月饼皮：20g 枣泥馅：30g （18个月饼的量）.

步骤 4

4.将月饼皮慢慢擀薄，把馅料放在皮上，慢慢捏紧。

步骤 5

5.面团捏紧后，沾一点点面粉，放入50g月饼模具里，按压模具后脱落。

步骤 6

7.一次摆到烤盘后，在月饼表面喷水。（防止月饼裂开）。 8.送入热好的烤箱，中下层，上下火，200度，定型5分钟。 9.再次取出月饼，刷蛋黄水，180度，上下火，15分钟左右即可。

步骤 7

完成后，取出月饼，放入密封袋，回油两天。

步骤 8

✅.

步骤 9

😄

菜谱创建时间：2017-09-26 00:50:00