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超软的蜜豆小餐包(烫种)的做法

超软的蜜豆小餐包(烫种)

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作者: 火旦
火旦
蜜豆是我们家的群宠,和软软的面包相结合,别有一番风味~

用料

超软的蜜豆小餐包(烫种)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烫种中的材料混合,放凉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除黄油外的主面团材料和烫种一起放入面包机,揉一个程序后加入黄油,再揉一个程序。结束后拿出,摔打3 4下,能扯出结实的半透明膜 (其实,这个膜都可以做吐司了,最完美的一次膜,激动到要飞起来了\(≧▽≦)/)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉圆,放在温暖处发酵至两倍大 (烤箱40° 40mins,底部加盆热水)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完毕,取出,排气

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成9份,揉圆,松弛30分钟 ((⊙o⊙)…其实我松弛了1小时,揉圆面团后就去干其他事情了,然后就...完全忘记有面团在松弛,嘘,我好像经常这么做。幸好天气比较凉快)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团,按扁,放在虎口处,包入适量的蜜豆(想放多少放多少,只要皮子可以把馅料包住,自己做就是要任性点啦~)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口捏紧,揉圆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都揉圆,放在温暖处进行二发 (烤箱40° 35mins,加盆热水)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,刷蛋液,撒芝麻,一个个的大胖小子😍😍😍

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180° 上下管180°中下层烤制20mins 大约在烤制5mins左右后加盖锡纸

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包的香味越来越浓,哇,满屋的面包香,“叮”,取出,放在烤网上晾凉。 一个个软妹子呢,快趁热吃一个,小心烫口哦😁

超软的蜜豆小餐包(烫种)的小贴士

水量:方子中使用的面粉吸水性较弱,如果使用的是其他牌子的面粉,请酌情增加水量哦😘

菜谱创建时间:2017-09-26 00:03:38
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