蛋香葡萄干咖啡吐司（面包机一键）

作者： 家有乐的4次幂

整形面包需要有时间慢慢去做，作为两宝的妈妈这种时间在两个宝宝都在的时候简直就是奢侈的，面包机的一键面包带来了极大的方便，大宝学习很紧张，咖啡可以在清晨提神，而且咖啡的独特的香味赋予了吐司不同的风味，橄榄油增加了健康指数，加上蛋香皮，一键面包既省时省事又美味，孩子非常的喜爱，我也乐得其所，余下的时间可以照顾小宝

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 150克
• 盐 2克
• 糖 45克
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油 10克
• 酵母 4克
• 葡萄干 50克
• 蛋黄（蛋黄皮） 2个
• 糖粉（蛋黄皮） 15克
• 低筋粉（蛋黄皮） 18克

蛋香葡萄干咖啡吐司（面包机一键）的做法步骤

步骤 1

用电子秤称好牛奶，在桶的对角分别放糖和盐

步骤 2

放入鸡蛋

步骤 3

加入橄榄油

步骤 4

加入速溶咖啡粉（黑咖味道比较浓郁）

步骤 5

放入面粉

步骤 6

在面粉中间挖个窝放酵母粉

步骤 7

葡萄干泡水10分钟后取出放吸油纸上控干

步骤 8

放果料盒后，要把果料盒卡好

步骤 9

选择甜面包程序，时间是2小时18分钟，启动

步骤 10

在过去24分钟的时候检查面团状态，可以出手膜

步骤 11

在撒完果料后关闭一下果料盒

步骤 12

在过去48分钟后排气结束开始二发

步骤 13

准备蛋黄皮，蛋黄打入碗内，加入糖粉，用手抽打撒

步骤 14

搅打均匀后加入过筛的低粉，用手抽打均匀

步骤 15

装入裱花袋备用

步骤 16

等到还剩40分钟的时候检查发酵程度，面团是否到桶的八分满，如果没有可以按下暂停（每暂停一次是10分钟）

步骤 17

面团发酵到八分满后挤上蛋黄皮酱

步骤 18

烘烤结束后马上取出，放烤架晾晾

步骤 19

切片更容易拿

蛋香葡萄干咖啡吐司（面包机一键）的小贴士

一键面包要注意最后发酵高度，到桶的八九分满才合适

菜谱创建时间：2017-09-25 23:02:31