清蒸茄子夹肉

作者： 春风十里不如我呀

电闪雷鸣，大雨滂沱，天要掉下来了。我可不敢出门。今天的午餐在哪里?搜罗冰箱，大喜，庆幸昨天多买了才，庆幸昨天偷懒少做了菜。想起妈妈教我做的荤素搭配超有营养的茄子夹肉，马上操作起来。啊呀，亲爱是妈妈，您说的太好了——老鼠要屯三天粮。这存货，解救了我啊😊

用料

• 圆圆的胖茄子1 个
• 生姜，葱，猪肉沫，鸡蛋一个，耗油，生抽，老抽，盐，糖

清蒸茄子夹肉的做法步骤

步骤 1

洗茄子，对半切开

步骤 2

每半再平均切，注意:不能一刀切到底，否则不能夹肉了

步骤 3

调肉馅:放耗油，盐，白糖，生抽，老抽，切碎的生姜和葱，打一个鸡蛋，一个方向搅拌。夹进茄子里

步骤 4

上锅蒸十五分钟左右。剩下的肉馅加切碎的香菇，再一个方向搅拌，做成肉圆，冷冻起来，以备急需时烧汤或者烩菜。

清蒸茄子夹肉的小贴士

这道菜的关键是切茄子时一刀下去不能太浅也不要太深切到底的话，茄子若断开来就不方便夹肉了，太浅的话，肉放得就少了。

菜谱创建时间：2017-09-25 10:28:38