炒饼丝之自制饼丝

作者： 爱生活爱美食的小瘦纸

炒饼丝+凉菜+冰啤酒=爽歪歪

用料

• 面粉 适量根据家里人情况
• 盐 一小勺就可以根据面粉量加减
• 温水 适量(慢慢倒入)
• 大豆油/花生油都ok 适量

炒饼丝之自制饼丝的做法步骤

步骤 1

普通面粉适量，温水把盐化开，慢慢加入水，用筷子搅，搅至面粉成雪花状。

步骤 2

上图为雪花状面，然后用你干净的小手把雪花状面揉成团，醒发30分钟湿布盖住防止变干呦(期间再用你干净的小手多揉几次，面团就变得光滑了)

步骤 3

醒好的面揉好，松弛5分钟，揉好的面团很光滑有木有

步骤 4

根据面粉量/平底锅/电饼档/大小分成适宜的小剂子

步骤 5

把小剂子头顶刷油让它油光满面😍

步骤 6

在放一个压住它，两两一起呦

步骤 7

用擀面杖擀成圆饼，喜欢吃薄的就擀薄点，喜欢吃厚的就擀厚点 自己掌握

步骤 8

平底锅/电饼档刷薄油，一丢丢就好，把面饼铺上去，注意别烙糊了，上面有一点点焦花就可以了，两个饼中间会鼓起泡泡

步骤 9

烙好取出，放至不烫手，两两撕开，切丝(根据自己喜号切粗细)自己做就是好什么都可以根据自己喜好决定哈哈😄切好的冰丝用保鲜袋装好，防止变干不好吃(我比较喜欢吃软软筋道的)

步骤 10

再来个细节。饼丝就做好了，配上自己喜欢的蔬菜炒起来吧！！！！

炒饼丝之自制饼丝的小贴士

1.水缓缓加入。 2.盐不要过多。 3.喜欢筋道的可以醒面40分钟。 4.两个小剂子油不能刷太少，不然怕撕不开。 5.自己做饼丝很有成就有木有。

菜谱创建时间：2017-09-24 11:23:52