香蕉小松饼

作者： 石龙1985

小朋友喜欢吃饼，我是南方人，面食不拿手，后来搜了搜厨友的方子，自己琢磨琢磨，做了几次，很成功。发现 方法简单易学，几乎不需要任何烹饪技巧，无失败率。 原材料很常见且健康，没有的话四处都可以买得到，可持续使用率高。 关键是小饼几乎全家人都爱吃，很受欢迎。 分享给大家，特别是有孩子的妈妈们和不会做饭的爸爸们😄

用料

• 香蕉 2根
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 4勺左右
• 面粉 1-1.5碗
• 牛奶 200克
• 葡萄干 适量（看喜好，也可以没有）

香蕉小松饼的做法步骤

步骤 1

先来个原材料大合照，哈哈～

步骤 2

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分入两个大碗里。请注意，装蛋白的碗里不要有水。

步骤 3

将蛋白用电动打蛋器打制发泡状态，干性或者湿性不做要求，起来就行😁。打的过程中，分2-3次加入白糖，白糖用量依据个人口感，我一般加4勺，最后不会太甜。

步骤 4

另一个蛋黄的碗里，加入一袋纯牛奶，香蕉用勺或者手碾碎。

步骤 5

蛋黄碗里再加入面粉，也可以加入一小勺的食用油（无味的，玉米油或者大豆油，也可以不加）。然后搅匀，如果觉得太干，可以加入少量白开水。

步骤 6

蛋黄碗拌均匀了就是这个效果。

步骤 7

将打发的蛋白和搅匀的蛋黄混合。 先将蛋白的1/3倒入蛋黄碗，搅匀。再将搅匀的糊糊倒入剩下的2/3蛋白里，再搅匀。

步骤 8

摊小饼之前的糊糊就是这样。这时候可以再撒入一小把葡萄干，根据个人喜好添加，当然也可以不加😳，最后搅两下拌匀。

步骤 9

平底不粘锅开中小火加热，用家里的汤勺入1-1.5勺糊糊放在平底锅里，把锅拿手里晃动晃动，让糊糊布满整个锅底。加热半分钟后，看到饼饼上有大大小小的洞洞，周边有金黄色的卷起，可以翻面再煎20秒左右就好了。

步骤 10

成品出锅啦。接着第二个，第三个。。。

香蕉小松饼的小贴士

1.打发蛋白的时候，盆里不要有水，也不要有鸡蛋黄，这样蛋白打不起来。当然，不小心有了也没事，我有次没看见碗里的水，蛋白怎么打发不起来，一直都是稀糊糊状，最后做出来口感也可以，就是没有打发蛋白做出来的细腻。 2.食用油在制作糊糊的时候可加不可加，加了增加口感细腻度，不增加好像也好吃，我都试过。烙饼的时候，我用的平底不粘锅，根本不用一滴油哈😄。一般的铁锅我没试过。。 3.加的香蕉个人觉得最好不要太碎，用勺子或者手捻的就挺好，最后吃饼的时候吃到的香蕉有颗粒感，很香～～～ 4.摊饼的时候，各位可以收拾打蛋器，洗碗，最后饼摊完了，厨房很干净。。。如果老公因此夸奖主妇们贤惠，不要谢我，哈哈～～～

菜谱创建时间：2017-09-24 09:46:42