椰丝小方（吉利丁粉）

作者： YJ609766309

以 圆小圈1 的 椰奶冻 菜单为基础，自己调整了下

用料

• 牛奶 150ml
• 椰浆 200ml
• 糖 20g
• 吉利丁粉 10g
• 凉开水 40-50ml
• 椰蓉 适量

椰丝小方（吉利丁粉）的做法步骤

步骤 1

吉利丁粉+凉开水 隔热水融化，直到看不见颗粒（是看不见晶体的那种） （我搅拌好后，一直浸在热水里，没有拿开，怕再凝固）

步骤 2

牛奶+椰浆+糖 小火煮至糖融化，不需要大滚 糖化后，离火； +吉利丁粉溶液，趁热搅拌均匀

步骤 3

找个容器，烤盘、保鲜盒都可以，垫一层保鲜膜（方便脱模，凝固后，直接可以倒出来） 将最终的溶液倒到容器里，等到常温或大致冷却了，就放冰箱，最少三个小时吧，我放了一晚

步骤 4

这是取出的状态

步骤 5

按个人喜好切块，滚一圈椰蓉即可

椰丝小方（吉利丁粉）的小贴士

这个比例我觉得刚刚好，小方可以捏起来抖动但是不破，不是有嚼劲的那种，是入口即化。糖我已经减少比例了，应该吃起来不会抢椰子味。 按个人所需，适当调整吧

菜谱创建时间：2017-09-23 21:27:10