用APP打开
软糯可口の冰皮月饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

软糯可口の冰皮月饼

602人浏览 5人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 曉雲宮主
曉雲宮主
简单易学的冰皮月饼 中秋节快到了,青草糖工作室里有很多顾客喜欢来做冰皮月饼,会有人问,能不能在家制作?! 当然可以啦~ 所以最终决定在下厨房写了这篇食谱~供大家参考~ 制作方法简单,工具不用太复杂,可上锅蒸,也可微波炉叮,适合初学者在家做~ 有问题可以加v:RainieCake提问备注下厨房就可以

用料

软糯可口の冰皮月饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料如图,工具:蛋抽,网筛,刮刀,厨房秤,硅胶垫

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有粉类过筛到一个碗中(必须过筛)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加砂糖,用蛋抽混合均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀至无颗粒,放入微波炉大火叮~2分钟成固态,拿出晾凉备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后,加入软化的黄油,将黄油揉进面团中(图片为5倍用料,我就用厨师机揉的面)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面团至光滑就好啦

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分份儿,75g月饼饼皮称40g,50g月饼饼皮称30g

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备馅儿料,75g月饼馅儿称35g,50g月饼馅儿称20g,冰皮擀薄,包住馅儿,用虎口收紧,搓圆

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手上噗一些熟糯米粉,滚在月饼球上(防粘),放入模具中

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按压模具

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成型~完活儿~放冰箱即可~

软糯可口の冰皮月饼的小贴士

图片为5倍材料,大家做的时候可能没有称出我这么多,没关系的哈 这个方子大概可以做6个75g月饼+2个50g月饼,或者是10个50g月饼 我的方子就写了一下微波炉的方法,如果用蒸的就大概蒸25分钟左右,看全部凝固就好,记得在碗上盖保鲜膜,不要让水蒸气溜进去 有问题可以加我们工作室V:RainieCake备注下厨房即可~

菜谱创建时间:2017-09-23 20:41:42
换个做法
还有217种做法,这就去看 >>