麻辣香锅

作者： 不吃甜小姐

用料

• 花椒 适量
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 灯笼椒 适量
• 草果 1个
• 葱段 4段
• 姜片 4片
• 蒜 6瓣
• 海底捞麻辣香锅料 1小包
• 虾 一斤左右
• 莲菜 半个
• 金针菇 适量
• 土豆 半个
• 鱼豆腐 适量
• 蟹棒 适量
• 虾肠 适量
• 西兰花 适量
• 鸭血 适量
• 川粉 适量
• 娃娃菜 适量
• 黄豆芽 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净，调料备好…

步骤 2

锅内加水，放一点盐，水烧开后，放入素菜，焯九分熟，捞出放入凉水中，冲凉后迅速捞出，备用；

步骤 3

放入鱼豆腐、蟹棒、虾肠、鸭血，煮熟捞出，备用；

步骤 4

放入虾，30秒捞出，备用；

步骤 5

热锅凉油，锅内放油（炒菜时油多一些），放入花椒、八角、香叶、灯笼椒，小火慢炒，把香料的香味炒出来后，放入海底捞麻辣香锅料继续翻炒；

步骤 6

放虾大火翻炒，放鱼豆腐、蟹棒、虾肠、鸭血翻炒两分钟，放入所有素菜后，加适量盐、生抽、料酒、蚝油、白糖进行调味，继续翻炒几分钟，放鸡精翻炒均匀后，关火；

步骤 7

盛入容器内，撒适量熟白芝麻，OK完成了。

麻辣香锅的小贴士

辣椒最好用灯笼椒，比较香。

菜谱创建时间：2017-09-23 15:29:12