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三时三餐渔村篇:海虹蔬菜面片汤的做法
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三时三餐渔村篇:海虹蔬菜面片汤

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作者: 潘安达
潘安达
韩国综艺“三时三餐”车嫂(车胜元)做的一顿早餐,就地取材,几乎都是蔬菜,加上海虹和手工劲道面片。我建的菜谱,按中国人的口味作了些调整,突出蔬菜鲜香,减少了韩料的辣甜酸口,让人相信蔬菜可以美味温暖 菜谱用量看似用料都少少的,起初以两人份做的,结果是足够三个大人吃得暖暖饱饱美美的😄🌈

用料

三时三餐渔村篇:海虹蔬菜面片汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海虹整理洗净。将一半海虹取出肉,用来熬汤底;另外一半海虹留着最后出锅前加入面片汤。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬汤底:大葱头是熬汤底的秘诀,不要扔掉,洗干净划开几道。青阳辣椒半根,小红辣椒都去籽切圈

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤底加入切片的香菇、切细的大葱绿叶部分(葱白、蘑菇不放汤底,切好留着和蔬菜一起炒香)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一半海虹取出肉熬汤底用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是汤底料,加水,大火烧开后小火熬十五分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤是乳白色的,满屋蔬菜清香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开炒锅,洋葱、大蒜、大葱白切细,煸炒出香味并且透明

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切小块儿的蘑菇、西葫芦、土豆煸炒,适量加点盐可以加快软糯

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒好的蔬菜加入滚开的熬好的汤底(葱头取出扔掉),大火烧开后,煮一会儿确保土豆酥软(那样才好吃),用手指摘入面片(面团揉得劲道、不要太干,形状无关紧要,手工摘的面片比用刀切的好吃很多)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面片基本浮起,加入另外一半海虹,煮开,只需要简单加盐就可以完成调味✅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

追剧ing 认真做饭的人都很美好

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往自己菜谱里放一张车嫂😁

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这才是真相的车嫂好男人👍😄

三时三餐渔村篇:海虹蔬菜面片汤的小贴士

车嫂原版是“辣汤面”,做法区别有两处:1)没有菌菇(我在汤底加了香菇、炒蔬菜料加了蘑菇,味道更鲜香);2)车嫂在汤底熬好后加了一小碗自己调的调料:韩国辣椒粉、酱油一勺、梅子调料、糖、银鱼露(没加,因为两种新鲜辣椒已经提起了辣味,煸软的洋葱也自带甜,更喜欢咸鲜清爽的味道,韩式调味基本酸辣甜为主,尤其当闻到了汤底熬成的鲜香味,更决定不放甜酸辣调料去破坏了)

菜谱创建时间:2017-09-23 14:00:56
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