鱼羹

作者： 一只狗也要好好吃饭

从小就特别喜欢鱼羹，现在我侄子也很喜欢，都觉得很好吃，但是挑鱼刺特别麻烦，所以家里很少做。如果有人愿意为你洗手做鱼羹的话，那大概是真爱了😂😂

用料

• 草鱼 1条
• 鸡蛋 1-2个
• 粉丝（红薯粉） 1把
• 香菜 2-3根
• 胡椒粉、老抽、醋、盐、味精、葱姜

鱼羹的做法步骤

步骤 1

首先有一条杀好洗干净的草鱼，几片姜片，几根葱塞到鱼肚子里

步骤 2

锅里放适量水，开火煮鱼

步骤 3

拿一把粉丝（要红薯粉哦）泡到水里，我用的热水，冷水也可以就是比较慢吧

步骤 4

鱼煮熟了，捞出来，煮鱼的汤不要倒掉，后面还有用。然后到光线充足的地方，开始最麻烦的步骤:挑鱼刺。

步骤 5

我大概花了一个小时的时间挑完了鱼刺。

步骤 6

粉丝也泡好了，拿出来切碎，或者用干净的剪刀剪碎，非要说个标准的话，那大概5mm左右吧。

步骤 7

刚刚煮鱼的鱼汤现在派上用场了，把鱼肉和碎粉丝倒进鱼汤里煮，加入适量的老抽调色

步骤 8

把准备的鸡蛋拿出来，打散

步骤 9

锅开后，开小火，把鸡蛋液慢慢倒进锅里，边倒边用勺子搅拌，出来的就是碎碎的蛋花。

步骤 10

加入适量的黑胡椒、盐、味精、醋调味，就可以出锅了。出锅后撒上一把香菜末，滴两点芝麻油，一碗让人食欲大开的鱼羹就做好了。

鱼羹的小贴士

这道菜做起来并不难，只是挑鱼刺比较费事。我大概根据家里人的做法梳理了一下，自己做了一锅觉得味道不错，喝了两碗半😂😂第一次上传菜谱，还请各位厨友，多多指教～ 2018.12.02修改了一个地方，我以前一直以为鲫鱼和草鱼是同一种鱼，最近被科普说不是同一种，家乡做鱼羹好像都是用草鱼，所以把菜谱里的鲫鱼都改成草鱼，班门弄斧出了错闹了笑话，还请各位谅解🙏

菜谱创建时间：2017-09-22 23:08:01