懒人版绿豆糕【不用过筛】

作者： 銀貓菌

过筛绿豆简直太痛苦了有木有，不筛口感又差，因为泡豆子总有那么几个叛徒不肯好好吸收水分，蒸也不好蒸，于是乎，我们的电饭煲大将军登场了ᕕ(ᐛ)ᕗ炒制的过程会长一点，但是呆胶布！！！比手工过筛好一万遍有木有！！！ 小贴士一定要看！！

用料

• 绿豆 250g
• 黄油 80g
• 细砂糖 65g
• 麦芽糖 50g

懒人版绿豆糕【不用过筛】的做法步骤

步骤 1

绿豆反复冲洗干，沥干水称重，多少克豆子就多少克水，250g的豆子洗完后净重370g，再加370的水，上锅( ´◔ ‸◔')

步骤 2

锵锵！电饭煲登场！上锅点煮粥，然后就可以扔一边不管看电视了٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و

步骤 3

熟了后可以用刮刀扒两下，很细腻的......绿豆粥¯\_(ツ)_/¯

步骤 4

黄油小火融化，别让它烧焦，焦了香是香，但是后面成品会很难看´_>`憋问我为什么知道

步骤 5

黄油完全融化后加入绿豆【泥？】翻炒，慢慢油会被完全吸收，但是这时候还很湿，要翻炒到比较干的状态再放糖，不然想让它干就得一直炒，蓝后成品就会出油Orz

步骤 6

下糖后绿豆泥会变得很湿，慢慢炒，炒至糖与绿豆泥混合均匀，抱团后就可以出锅了

步骤 7

倒入盆里，封上保鲜膜，保鲜膜要紧贴绿豆糕，防止出现水汽，不盖保鲜膜表皮会干、开裂，时间久了会影响后面的口感 如果你想看看微观东非大裂谷你可以不包，把它丢风口晾着，啥时候想起再去看看

步骤 8

我建议完全冷却后再压膜，不然容易粘手，过软也会影响脱模，你不想辛辛苦苦压好，脱模的时候出来一个史莱姆吧？【☜没有这么夸张】

步骤 9

压好后也不能放久，二十分钟内必须封入塑封袋或者什么包装里，不然容易开裂

步骤 10

冷藏保存，我比较喜欢吃的时候拿出来回温一会在吃٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

懒人版绿豆糕【不用过筛】的小贴士

一定要先下油炒干了再下糖，不要偷懒油糖一起下，这样后边会出油，不仅包的时候一手油，吃起来也会有点油油的 如果对电饭煲煮的绿豆不放心可以煮好后立刻筛一遍，很容易过筛的 黄油可以换成等量的玉米油，但是这样就少了奶香 一定要用好绿豆，陈豆很难煮，我之前买到了陈豆，泡了一晚上再煮都煮不好，吃起来有股霉水味

菜谱创建时间：2017-09-22 22:11:58