内蒙混糖月饼

作者： 木舫

吃过了广式月饼，苏式月饼，来块儿蒙式月饼尝尝吧。做法简单，模样质朴，口感软糯。

用料

• 中筋面粉 500克
• 胡麻油（有地方叫亚麻籽油） 150克
• 红糖 75克
• 冰糖 75克
• 水 200克
• 无铝泡打粉 5克
• 小苏打 5克
• 蜂蜜（选放） 20克
• 葡萄干，蓝莓干，玫瑰酱（你能想到的干果都可） 适量

内蒙混糖月饼的做法步骤

步骤 1

胡麻油加热到冒烟，晾凉备用。

步骤 2

冰糖，红糖，水煮开，稍凉一会儿，凉到依然烫手的温度

步骤 3

面粉加小苏打，泡打粉混合均匀

步骤 4

晾凉的胡麻油和烫手的糖水混合，再放入混合好的粉类和干果搅拌成团儿。醒发30分钟以上。

步骤 5

醒发好的面团。均匀分成8等分，揉圆，擀成圆饼，厚度大概1厘米。

步骤 6

烤箱预热180度，30分钟，烤10分钟拿出来刷胡麻油，再烤10分钟再刷一次。

内蒙混糖月饼的小贴士

1、面粉吸水性不同，觉得干加些水，如果不成团加面粉，总之揉好的面团是很软的那种。 2、糖水要烫手的，别晾凉。 3、刚烤熟就很好吃，放几天可以回油，我们这里喜欢把小果子放在月饼里一起密封保存，过几天就有果香味儿。如果想吃刚烤熟的口感，可以在吃之前微波炉也打30秒到1分钟，也可放烤箱回热一下。 4、我这次做了葡萄干，蓝莓干和玫瑰酱口味，还可以放瓜子仁，核桃仁，南瓜子。 5、也可以只用一种糖，总量不变，也可以比例不一样，但总量不变。

菜谱创建时间：2017-09-22 14:34:20