燕麦馒头 低卡 健身餐-【大叔有药】

作者： 大叔有药

燕麦是减肥减脂非常不错的一个杂粮，这里分享一个用中种方式做的馒头，方便快捷好吃。

用料

• 前奏-酵头
• 牛奶 95ml
• 高筋面粉 65g
• 酵母 1g
• 白糖 3g
• 正式-面团
• 酵母 2g
• 牛奶 93ml
• 白糖 22g
• 高筋面粉 185g
• 燕麦 65g

燕麦馒头 低卡 健身餐-【大叔有药】的做法步骤

步骤 1

先做酵头，将高筋面粉，白糖，酵母，放入一个容器，倒入牛奶，边倒边搅拌；

步骤 2

混合到这种糊糊状，然后容器密封，放入冰箱保鲜层发酵12-24小时，到打开有气泡，浓郁的发酵气息，即可；

步骤 3

将面粉，白糖，酵母，倒入揉面盆，倒入发酵好的酵头，搅拌片刻，倒入牛奶，边倒边搅拌，面团成絮状，开始手揉；

步骤 4

面团揉捏到差不多都团结在一起的时候，倒入准备好的燕麦（我这里直接放的是颗粒状的冲泡型原味燕麦），揉捏到所有的燕麦和面团都胶着在一起了，就裹上保鲜膜，醒面25分钟；

步骤 5

醒好的面，进行排气揉捏，随便是用手或者擀面杖，或者什么圆柱形好滚的工具，都行，这里排气揉捏，大概10-15分钟；

步骤 6

将面团擀成一个边大于宽的面片（有一定厚度，别太薄），然后卷成一个圆柱形，切成刀切装；（我这里，切了6个）；

步骤 7

蒸锅下放倒入温水，将馒头一个个的码到蒸笼上，盖上盖子，发酵到馒头变成1.5-2倍大的样子；

步骤 8

馒头发酵完，开大火烧开水，然后转中小火蒸12-15分钟（根据自己馒头的大小，实际定夺），蒸完关火闷3-5分钟（上汽）；

步骤 9

开锅后，浓郁的麦香混合着清新的燕麦气息，掰开来，松软有弹性，开吃。

燕麦馒头 低卡 健身餐-【大叔有药】的小贴士

1、方子这里用的是高精面粉，也可以用中筋面粉，这个可以随意； 2、方子这里用的是纯牛奶，用其它甜牛奶，或者奶粉再加水，都行； 3、这个甜度做出来，嚼着不寡淡，但是也不会太甜，要是喜欢甜一点，糖份多一点，或者加炼乳什么的，都行；

菜谱创建时间：2017-09-22 11:41:58