青椒干子炒腊肉

作者： YES汤婆婆

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用料

• 青椒 4个
• 豆干 3块
• 辣椒 2根
• 大蒜头 几瓣
• 腊肉 若干

青椒干子炒腊肉的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

首先，拍扁大蒜、辣椒横着切2瓣，干子切条，辣椒切...切丝切块都可以。

步骤 3

腊肉一条太多了，如果先切一小段来煮的话，煮好以后不太好压住切片，而且皮比较硬不太容易切断。所以这里婆婆先切成不断开的片状，放进锅里煮，然后再用刀轻轻压一下就断了。

步骤 4

煮大概7-10分钟。

步骤 5

轻轻用刀锋一压，很容易断开。

步骤 6

锅里放油，开小火，放入大蒜和干辣椒扁香。另外，上次婆婆低估了四川的辣椒，放多了，这次放了2根刚刚好。

步骤 7

倒入腊肉翻炒，这里还是小火哈。翻炒1-2分钟。

步骤 8

改大火，倒入辣椒和干子翻炒。

步骤 9

可以适当倒一点水进去，一点一点的加。婆婆是加一点，翻炒到水份没了，再倒一点这样。尝尝咸淡，倒入适量盐调味。

步骤 10

盛盘。反正这种菜，就是那种，一道就搞定一顿的。直接配着白米饭，就感觉满足了。

菜谱创建时间：2017-09-21 14:18:18