软乎乎的紫薯南瓜面包

作者： rita2021

超级懒人难得写个食谱😂😂 图片不多，下次改进…加油!💪💪 熟南瓜含的水分是个变量，所以揉面的时候请预留一部分水，先不要加，看面团干湿程度再说，其实总的就是一句话：干加水湿加粉!🤓🤓随意点…

用料

• 高筋面粉 300克
• 熟南瓜泥 140克
• 酵母 4克
• 水 70-85克（先预留10g）
• 白砂糖or蜂蜜 5-20g（我没放）
• 盐 3克
• 黄油 10-20克（我放了10g）
• 熟紫薯泥 适量（我用了4个中等大小的紫薯）

软乎乎的紫薯南瓜面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐以及做馅用的紫薯泥以外，所有材料揉成团（我用面包机揉的）5分钟后加入盐（因为盐和酵母接触会使酵母失去活性，所以我采用了盐后放的方法），大致15分钟初步起筋（呃…其实大家随意）时加入切小块或者软化的黄油，一直揉到能出结实的透明薄膜

步骤 2

盖保鲜膜发酵至1.5倍大（室温发酵或者发酵箱发酵都可以的）

步骤 3

等分成5等份，排气，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟，这个时间赶紧做紫薯泥吧…恩…直接压成泥就行，当然料理棒之类的也OK，喜欢甜的可以加点蜂蜜。

步骤 4

把5个南瓜小面团一个个的擀成长条型，约20*10cm吧，然后取一块面片，抹上一层紫薯泥，再盖上一块面片，再抹紫薯泥…其实就是：至下而上，南瓜面片+紫薯泥+南瓜面片+紫薯泥+南瓜面片+紫薯泥+南瓜面片+紫薯泥+南瓜面片! 哦…紫薯压成泥后，大致分成4份，这样就能均匀的抹，而且不多不少刚刚好😎

步骤 5

用擀面杖稍微擀宽一点，从中间切一刀，然后叠起来

步骤 6

切成等宽的10小段，然后切口朝上，大家我挨着你你挨着我进模具（我用了8寸的烟囱模）

步骤 7

盖上保鲜膜进行二发，发到两倍大

步骤 8

烤箱预热，然后170度烤30分钟，烤的时候看着点，一旦上色太重立马盖锡纸啊!其实吧，我感觉最好能保持南瓜的本色…烤完立马脱模晾凉封装!

软乎乎的紫薯南瓜面包的小贴士

呼呼…终于写完了! 呃…只会看天拍照的摄影渣把这个面包拍丑了，实际上颜值蛮蛮高，灿灿的黄，明亮的紫…想想都好看对吧…哈哈哈…

菜谱创建时间：2017-09-20 21:14:10