辣子拌面

作者： 笑看红尘-6

面食是西北人最主要的主食，而且多样化，喜欢吃面食的朋友到西北能吃到你不想走，我最喜欢的辣子拌面今天给大家讲下拌面的辣酱的做法。

用料

• 准备工作：葱切碎，郫县红油豆瓣两勺，处理好的辣椒面，西红柿两个切碎。

辣子拌面的做法步骤

步骤 1

锅中加适量油烧热，比平时炒菜多一点

步骤 2

加入葱碎爆香

步骤 3

加两勺红油豆瓣，炒出红油

步骤 4

加一捧辣椒面，（我是直接用两只手捧的）加入辣椒后注意火候，喜欢吃辣的等辣椒面和油拌匀后就可直接进行下一步，不喜欢太辣的就等辣椒面多炸一会，但是注意别炸糊了

步骤 5

加入西红柿碎，然后加盐，盐要多些因为是要拌面的

步骤 6

等西红柿全部熬化后就可关火了，关火前加适量味精和鸡精，美味的辣椒酱就OK了

辣子拌面的小贴士

辣椒面要注意，我用的是整个的干辣椒捣碎的，不是机器磨碎的，因为机器磨过以后会把辣椒子也磨碎，那样的辣椒面不香，捣辣椒的过程中加入花生和芝麻一起捣，味道会更香

菜谱创建时间：2017-09-20 17:33:00