戚风拉丝肉松小蛋糕

作者： ジ冰雪♥伊人♥

超好吃的小蛋糕。此方子可做17个小模子。加微信号cl83894124，大家一起探讨美食。

用料

• 低粉 90克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 37克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 100克
• 肉松 50克
• 柠檬汁或白醋 几滴

戚风拉丝肉松小蛋糕的做法步骤

步骤 1

1:蛋白和蛋黄分离

步骤 2

2:做蛋黄糊 蛋黄里加10克糖，搅拌均匀后加玉米油，再搅拌均匀，完全乳化状态后再加牛奶搅匀。 3:加入肉松搅匀，再筛入低粉，用刮刀之子拌匀，不要画圈圈。

步骤 3

4:打发蛋白 蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入白糖打发到弯钩状态。

步骤 4

5:取三分之一蛋白加蛋黄糊里，之字拌匀，把蛋黄糊倒入最后一个三分之一蛋白里搅拌。

步骤 5

6:面糊拌匀了，烤箱预热170度。

步骤 6

7:硅胶蛋糕模里放入纸托，用勺子把蛋糕糊舀入每个纸托里后，在振出气泡，放中下层烤25分钟。

步骤 7

8：出炉后，赶快把蛋糕从硅胶模里拿出来凉凉。

步骤 8

9:蛋糕有拉丝吧

菜谱创建时间：2017-09-19 20:07:58