鲜肉月饼

作者： 向日葵Hong

中秋之际，刮来一阵月饼风 食料备起来👏 手臂舞起来💪 手指捏起来👐 望人吃的香🎉

用料

• 肉末 225克 550
• 糖 15克 30
• 白芝麻 1/2大勺 1大勺
• 麻油 1/2大勺 1大勺
• 老抽 1/2大勺 1大勺
• 料酒 1小勺 2小勺
• 盐 6克 12克
• 姜末 适量
• 水油面 面粉150
• 猪油60
• 糖25克
• 水42克
• 油酥 面粉100克
• 油50

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

猪油熬起来，1斤大概能做30个

步骤 2

自制馅料：鲜肉、百果

步骤 3

豆沙、紫薯

步骤 4

揉“水油皮面团”至光滑 接着“油酥面团” 分团：十份 水油皮 27克 油酥 15克 馅料 28克 水油皮包油酥，收口朝上 按压擀成橄榄长条，从上卷到下 收口朝上再擀到长条，从上卷到下 收口朝上，大拇指中间按下，两面往里按下，擀成圆胚，包馅 成品:70克

步骤 5

收口朝下，涂上蛋液，撒上芝麻 烤箱预热: 200度 25分钟

步骤 6

出炉，又香又酥

菜谱创建时间：2017-09-19 12:00:54