超简单茄子饭

作者： 励志成为一名业余专业厨子

治愈一切厌食症的超简单快速茄子饭🍆

用料

• 大米 2杯
• 茄子 2根
• 油 1/4杯
• 大葱 半根
• 猪肉馅（可省略） 1/2杯
• 酱油 1/8杯
• ❤️拌饭酱
• 韭菜末 1/2杯
• 葱末 1/2杯
• 蒜泥（可省略） 1/2T
• 辣椒面（根据自己口味增减） 1～2T
• 芝麻（碾碎） 2T
• 白糖 1/4T
• 香油 1/2T
• 酱油 适量（后面有说明）
• 辣椒圈（根据自己口味可省略） 辣椒1根

超简单茄子饭的做法步骤

步骤 1

把茄子切成半圆薄片

步骤 2

将葱切成葱花 锅中放1/4杯油，放入葱花，炒香 ❤️因为茄子很吃油，所以炒茄子时油的用量会多一些

步骤 3

放入猪肉馅，如果没有可以省略，不放猪肉馅也很好吃

步骤 4

猪肉馅炒半熟时放入茄子片，继续翻炒，炒到大部分茄子都蔫了就可以

步骤 5

顺着炒锅内侧，撒入酱油，继续翻炒 ❤️这样可以使酱油散发出更好的味道 觉得茄子与酱油充分混合，茄子全都变软了就可以关火了

步骤 6

🔸将大米洗好，并浸泡1-2小时（没时间也可以不浸泡） ⚠️如果大米浸泡了1-2小时，那么在添水的时候，要比正常蒸饭时少一点儿水（少1-2mm那么多就可以） 🔸把炒好的茄子片倒入饭锅中 🔸按照蒸白米饭的方法蒸茄子饭就可以

步骤 7

🔸将❤️拌饭酱的食材放入一个碗中 🔸倒入适量的酱油：这个非常重要，酱油要慢慢倒，倒一点儿，搅拌一下酱料（因为酱料食材也能下一点儿水分）再倒一点儿，再搅拌，将酱料搅拌均匀，酱油不多不少，正好浸泡住所有食材 🔸再放入香油

步骤 8

喜欢吃辣的亲们，可以放辣椒薄圈或者辣椒碎末 拌均匀

步骤 9

看，就像这样，酱油不多不少，正好能浸住所有材料就可以

步骤 10

茄子饭蒸好后搅拌一下，盛入碗中，放上拌饭酱，拌着吃 ⚠️根据自己口味增减拌饭酱

步骤 11

真的是超级好吃😋今晚又吃多了 如果没有胃口的话，我觉得吃这个茄子饭最棒了，特别开胃🤣

超简单茄子饭的小贴士

1杯=200ml 1T=15ml，相当于两平勺（家中吃饭饭勺） 食材用量是按照2人份写的，根据需要，按比例增减 米最好用水泡一下，糯米+大米 1:1比例做饭也特别好吃

菜谱创建时间：2017-09-19 00:21:52