废弃酵种 无油椒盐火烧司康的做法

废弃酵种 无油椒盐火烧司康

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用料  

做法步骤

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  • 废弃酵种如图

  • 干粉类原料称好搅拌均匀,再放入湿性材料 (第二次做还放了另外的坚果)

  • 可以用手抓匀,但不要揉,大致抓匀即可,此时的面团略微粘手(如果不是这种状态需要自己调整一下)

  • 操作台上撒一层干粉,面团从盆中转移出来 用手直接按扁,对折,再按扁,一共重复至少三次对折按扁的步骤,最后一次按扁整圆即可直接按对角线切成三角司康

  • 切好的司康表面刷上剩余蛋液 烤箱180度,烤20分钟,上色盖锡纸

小贴士

1.面团最后状态为稍微粘手成团的状态,太干需要再少量水
2.转移面团前撒粉及之后的折叠至少三次不可省略

菜谱创建时间:2017-09-18 09:15:23
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