黄豆焖猪蹄

作者： 滨和丫丫

用料

• 猪蹄 3只
• 冰糖 10克
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 姜 4片
• 料酒 2汤勺
• 黄豆 20克
• 盐 少许
• 大葱 5段
• 白胡椒粉 5克
• 香叶 2片

黄豆焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，放冷水焯水

步骤 2

锅开后煮5分钟，捞出过冷水，冲洗干净。

步骤 3

炒锅倒少许油，放入冰糖，待冰糖溶化熬出泡，放入猪蹄煸炒，待上色后放入葱，姜，八角，桂皮，香叶炒香

步骤 4

砂锅倒入料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，放入炒好的猪蹄，加入开水过猪蹄，50分钟后加入黄豆，小火再焖30分钟，尝咸淡，淡了加少许盐

步骤 5

炒锅上火，将砂锅中的猪蹄连汤倒入，待汤浓稠关火

黄豆焖猪蹄的小贴士

焯水后一定放入冷水中冲洗干净再炖，炖时皮朝上摆放

菜谱创建时间：2017-09-17 17:13:17