高颜值南瓜饼

作者： 大若若

用料

• 南瓜 500克
• 砂糖 50克（可不要）
• 糯米粉 400克
• 粘米粉 100克
• 馅料 适量

高颜值南瓜饼的做法步骤

步骤 1

准备材料，可以全部用糯米粉，但我觉得糯米粘性太大，粘米粉可以稍微中和一下，另准备适量粉作为干手粉及刷饼模用

步骤 2

· 南瓜去皮去籽切片，我买的是小南瓜，也可以买大的切一圈圈的南瓜，甜度稍有不同。

步骤 3

· 蒸锅大火蒸熟，倒掉多余的水后称重。

步骤 4

· 南瓜趁热加入白糖，如果南瓜够甜可不加

步骤 5

· 南瓜摊凉，不可在南瓜还烫手的时候加粉。

步骤 6

· 糯米粉粘米粉混合后分3次加入南瓜糊中。

步骤 7

· 粉全部加入完毕，面粉成团后，倒在硅胶垫或桌面上稍加揉搓。

步骤 8

· 视模具大小将面团分成小块，我的木模35-50g即可，50g稍偏厚一些，后面做的都分了35g。

步骤 9

· 小面团在手心搓成圆球，拇指在球中心压出小洞后将圆球做成碗形，放入馅料。我是临时准备做家里没有馅就加了芝麻核桃，可以放红豆绿豆莲蓉馅等，看个人喜好。

步骤 10

· 收口后小心搓回球形，压扁，模具刷一层干粉，将饼压进模具。

步骤 11

· 轻敲模具取出，制作部分就完成啦。

步骤 12

· 如果不马上煎或蒸，要拿块湿布盖一盖防止开裂，我的就是折腾拍照有点裂开了

步骤 13

· 平底锅冷锅冷油小火慢煎，其实每口锅不太一样，我的这个不锈钢米奇锅聚热慢散热也慢，如果先大火把油烧热，饼一下去就会黑掉，所以大家看看自己家锅的脾气来调整。

步骤 14

· 出锅后用油纸吸一下多余的油分，完成！

步骤 15

· 一次做多的可以放进冰箱冷冻起来，多余的边角料不放馅也可以搓几个小汤圆煮糖水吃。

高颜值南瓜饼的小贴士

· 成品可以滚一层椰蓉或者面包糠，会更香哦； · 没有模具的话搓圆后直接压扁成饼状就可以了； · 南瓜甜度不同，搅拌白糖后可以尝一下，视个人喜好酌情增加；

菜谱创建时间：2017-09-17 15:45:37