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不用烤箱的德国猪肘的做法
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不用烤箱的德国猪肘

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作者: MissChingChing
MissChingChing

用料

不用烤箱的德国猪肘的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Day 1,中午12点。去骨,抹盐,黑胡椒粉,按摩一下。然后把肉卷起来用棉绳绑起来。猪肉铺老板帮我去骨时,这剖开的形状不好T.T。。卷起来卖相真不好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来后,放入密封袋,把洋葱丝,黑椒粒(拍碎好出味),蒜头,黑啤一起倒进袋子。密封放置冰箱8小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Day1晚上9点取出猪肘,连酒带腌制材料全部倒进锅里,加300ml水,快没过猪肘,大火烧开,小火炖1小时,不定时翻动避免粘锅。1小时候关火继续焖1小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖好之后拆线用保鲜膜裹紧,然后放冰箱静放12小时

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Day2中午11点取出切片。并抹上橄榄油、黑椒粉、盐,用锡纸包裹。平底锅抹上油,把包裹好锡纸的猪肘片放在平底锅上小火慢煎15分钟,煎的时候,3分钟左右翻一个面。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是煎好的样子。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配上土豆泥

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粘着黑椒汁,好吃好吃。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以随手做个沙拉,否则只吃肉会挺干的。

不用烤箱的德国猪肘的小贴士

这个做法大致是在厨娘物语的视频里学会的,只是我没有烤箱,就用平底锅了,写菜谱是想分享给没有烤箱的厨娘,哈哈~棉绳我是在菜市场干货铺买的,就说找裹粽子的棉绳就可以了。

菜谱创建时间:2017-09-17 13:46:11
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