开了一锅卤-卤门腔 蹄膀和大排买回来洗干净，下入冷水锅，放入葱片、料酒，桂皮八角和香叶，煮沸后捞起浮沫，继续小火煮二十分钟左右。移到老卤锅中，放入蹄膀、豆干、大排，大火煮沸转小火焖到喜欢的软烂程度即可。PS：因为老卤会越用越少，所以可以放炖蹄膀的高汤再加点盐花即可 新手皮妈
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