扬州炒饭

作者： 糖果果乖乖

第一次做饭时间用这么短，1小时连做完带吃完。

用料

• 米饭 2小碗
• 鸡蛋 2个
• 干香菇 5个
• 干瑶柱 一小把
• 基围虾 10只左右
• 小葱 2根
• 黄瓜 1根
• 盐 2勺差不多，自己得尝
• 花椒粉 1/3小勺，提味
• 五香粉 1/3勺，提味

扬州炒饭的做法步骤

步骤 1

食材准备：1.泡发：干香菇、一小把瑶柱开水泡20分钟；2.切：黄瓜切丁，小葱切成葱花，虾剥成虾仁切黄瓜丁大小的丁，鸡蛋打成蛋液。 3.焯水：香菇丁下锅焯熟，捞出后，虾仁下锅焯开。4.炒蛋：热火倒油，油要多，冒烟后将蛋液倒入，关火，用筷子搅动，然后用铲子铲碎，盛出。5.炒菜：锅内加少量油，倒入葱白部分炒出香味，倒入香菇丁，瑶柱，翻炒一阵后再倒入黄瓜、虾仁，炒一小会儿，关火盛出。6.炒饭：锅内倒一点儿油，将冰箱内拿出的米饭倒入，用铲子将块儿压散，炒到米饭散开时，将炒好的鸡蛋，炒好的菜倒入，翻匀。最后加盐，花椒粉，五香粉，炒匀调料，倒入葱花，翻炒几下，关火出锅。

菜谱创建时间：2017-09-17 12:00:55