香辣蟹

作者： 武汉美食丹

每到应季的时候 全家人都会齐刷刷的一起来享受当季的美食 这不 又开始疯狂享受各种蟹吃法 活在当下 珍惜所有的美食 今天我们就来做一道美味的香辣蟹吧，😋😋😋😏😏😏

用料

• 螃蟹 8只
• 干辣椒 3个
• 豆瓣酱 3勺
• 淀粉 3勺
• 花椒 20粒
• 白糖 2克
• 葱 2根
• 酱油 1勺
• 姜 6片
• 香叶 8片
• 盐 1克
• 八角 5个

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

1 流水冲洗5分钟后 用盐水浸泡10分钟 加点醋 2 如果家里有去除重金属残留物的洗剂 也可少量放点浸泡 代替前面的1方法

步骤 2

收拾干净蟹以后 竖切螃蟹两半 用干淀粉 盐 黑胡椒大颗粒 腌制 10分钟目的 入味

步骤 3

每次量不可多 分批次 入油锅炸至表面金黄即可 时常大约一分钟 久了影响口感 壳会很硬

步骤 4

把炸好的螃蟹放置一边 油留在锅内 此时依次放入所有的调料 爆香 糖暂时不放 重要的事情说三遍 然后加炸好螃蟹入锅 翻炒片刻后加入清水没过螃蟹 此时可以加糖了 大火烧开转小火慢煮 直至汤汁收干一半 入大盆 造型 码号螃蟹 放入香菜 大葱段 白芝麻 少量花椒 淋上少许热油 兹 兹 兹 当 当 当 开动啦 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳🙊🙊🙊

菜谱创建时间：2017-09-17 10:52:50