广式五仁月饼

作者： 多多莉001

用料

• 中筋面粉100克 枧水2克 转化糖浆70克 花生油25克 奶粉4克
• 五仁馅(花生 腰果 核桃仁 南瓜子 葵花子 黑白芝麻 杏仁 冬瓜糖 桔饼 火腿 熟糯米粉 高度白酒 凉开水 熟花生油

广式五仁月饼的做法步骤

步骤 1

先做馅，63克模具，馅每个约38克，拌匀，分成九份

步骤 2

枧水 转化糖浆 花生油拌匀后，筛入面粉和奶粉拌成团，放在桌面上用手搓均匀，然后装保鲜袋里静置二小时

步骤 3

取一份面团约25克，取一馅，将面皮倒扣在馅上，一点点向下推至收口，收口收紧，模具内撒些玉米淀粉滚过，压模成形，用力摁压三下脱模

步骤 4

预热:烤箱200度，月饼先喷水，然后入烤箱烤5分钟定型，刷蛋液(加点水不用太稠)轻轻刷一层，185度烤20分钟即可

步骤 5

凉透装袋回油即可

菜谱创建时间：2017-09-17 00:19:11