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青椒茄子焖芸豆的做法
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青椒茄子焖芸豆

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作者: Tia
Tia

用料

青椒茄子焖芸豆的做法步骤

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步骤 1

青椒切块,芸豆和茄子切段,在锅内加入比平时炒菜多一倍的油,煸炒芸豆至芸豆变色表面皱起,盛出锅待用

步骤 2

用剩下的油,煸炒茄子,注意茄子吸油,需要小火,加一点点水,汤勺2勺左右,不停翻炒,避免糊锅,期间可以用铲勺挤压茄子,炒至茄子变色微微出水,加入之前炒的芸豆和未炒的青椒,翻炒一两分钟

步骤 3

将其余调料出鸡精外调成碗汁,这部应该提前做好,避免过程中手忙脚乱,碗汁大概是半碗左右,放入调料可以加少许清水,调制半碗,尝一下味道,是鲜甜偏咸一点,将碗汁倒入煸炒中的锅内,翻炒一下,盖盖子焖一会,小火翻炒收汁,关火放入鸡精翻炒拌匀出锅

菜谱创建时间:2017-09-16 10:23:28
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