爆浆蓝莓马芬

作者： 肥车厨房

份量：12个

用料

• 无盐黄油 75克
• 浓稠型酸奶 250克
• 柠檬汁 1 汤匙=15ml
• 香草精 1茶匙
• 细砂糖 150克
• 中筋面粉 180克
• 盐 1/4茶匙
• 泡打粉 2 茶匙
• 柠檬皮屑 1 个
• 鸡蛋 2个（带壳65克/个）
• 新鲜蓝莓 180克

爆浆蓝莓马芬的做法步骤

步骤 1

无盐黄油溶化备用，面粉+盐+泡打粉混合均匀备用。 酸奶加入2/3的糖打匀，加入柠檬汁、香草精打匀，筛入混合好的面粉拌匀，加入溶化的黄油低速打几圈打匀。

步骤 2

鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋白分次加入剩下的1/3砂糖打至干性发泡，加入蛋黄低速打匀，分三次加入面糊翻拌均匀，加入蓝莓拌匀放入模具9分满。

步骤 3

烤箱事先350F/180C预热十分钟，放烤箱中层，最底层放一盘热水可以让马芬湿润。烤30分钟至牙签插入不粘粘。（我的烤箱烤了40分钟）

步骤 4

出炉表皮酥脆，里面湿润，放凉架十分钟可以食用。

步骤 5

加入酸奶和把鸡蛋打发再拌入面糊的做法让马芬更松软，底层放一盘热水同烤让马芬更湿润，底部和边圈不会干硬。

菜谱创建时间：2017-09-16 08:12:50