抹茶小饼球

作者： frogzz

公益课堂学习的配方，真的超级酥香！

用料

• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 蛋黄 8克
• 低筋面粉 75克
• 玉米淀粉 10克
• 抹茶粉 5克

抹茶小饼球的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉手动打蛋器搅打均匀至颜色稍发白；加入蛋黄继续搅打至完全融合；粉类混合过筛加入黄油糊，刮刀叠压均匀至无颗粒感即可，注意避免搅拌叠压过度；烤箱预热上火150度下火140度；将做好的面糊分割成8克一个，间隔排放烤盘上。

步骤 2

放进烤箱中层，烤25至30分钟，每个烤箱脾气不一样，注意上色至稍微焦黄即可。

步骤 3

烤箱取出两分钟后表面筛上防潮糖粉，稍有余温时入袋保存，约可存放半个月。

抹茶小饼球的小贴士

抹茶粉的质量直接影响成品的成色和口感，建议使用青岚、若竹、五十铃。

菜谱创建时间：2017-09-16 00:48:08