你不知道点什么菜的时候，点它就对了——宫保鸡丁

作者： 巧玉儿

“您吃点什么？” “宫保鸡丁！” 一个小馆儿，一碗米饭，一份宫保鸡丁，一个人… 也许你是在陌生城市里打拼，也许你是在异国他乡奋斗，也许你是在午夜后拖着疲惫的身躯，但当这热腾腾的饭菜端到你面前的时候，可能所有的孤独，疲惫，甚至不堪都能暂时忘却，剩下的只有那吃饱一顿饭的满足感！ 宫保鸡丁全国各地都饱受欢迎，但却做法各一，唯有不加胡萝卜和黄瓜的为正宗。但不管哪样，它都是我心中的那一份宫保鸡丁！

用料

• 鸡胸肉 500克
• 花生米 2两
• 葱白 一棵
• 料酒 两勺
• 糖 两勺
• 生抽 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 番茄酱 1勺
• 胡椒粉 少许
• 麻椒 少许

你不知道点什么菜的时候，点它就对了——宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉切成丁（稍微大一些），将葱白洗净，切成小段儿，备用

步骤 2

取个碗，将切好的鸡胸肉放入碗中，再依次加入料酒，胡椒粉，淀粉，抓匀

步骤 3

点火起锅，锅内少许油，放入鸡胸肉，煸炒，待炒至鸡肉变成白色盛出备用

步骤 4

锅中再次倒入少许油，放入郫县豆瓣酱煸炒，切记改小火儿（郫县豆瓣酱大火容易炒苦），待炒出红油，放入葱段，麻椒，再炒，随后放入番茄酱，生抽，糖，稍微熬一下酱汁

步骤 5

然后放入炒好的鸡胸肉进行快速翻炒，待鸡肉全部裹上酱汁，最后放入炸好的花生米，再次翻炒两下，出锅，装盘

你不知道点什么菜的时候，点它就对了——宫保鸡丁的小贴士

炒制郫县豆瓣酱切记用小火儿，最后的翻炒要快速

菜谱创建时间：2017-09-15 23:27:50