海鲜粥

作者： Ann琳琳妈咪

秋季，是海鲜肥美的季节，来一煲海鲜粥，好好犒劳一下自己吧…… 我这个是两人份量的，所需要的虾和蟹，可以自行加减，不喜欢香菜和葱的可以不放，但是没有一点绿色的，好像没什么食欲，可以用一点生菜或者菜心切丝放进去，这样看着色香味俱全了吧……

用料

• 大米 半杯
• 虾 半斤
• 螃蟹 一只(300克左右)
• 料酒 少许
• 姜 切片，适量(怕腥的，多放点)
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许(海鮮本來就有一点咸味)
• 香菜 一根
• 小葱 两根

海鲜粥的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好

步骤 2

大米洗净，放入砂煲，加够适量的水，开大火烧开，揭开一点盖子，转小火焖煮15分钟(砂锅煲出来的粥比较香滑绵密，我家的煲是中等大小，加水到锅子的五分之四处，煲出来够两个人份量)

步骤 3

煮粥的空隙，把海鲜处理了，把虾去虾线、去虾须，剪去头部尖刺到眼睛的部位，螃蟹的两个钳子斩下来，用刀背敲一下蟹钳，再剥开它的上壳，去掉腮，中间斩开两半，再每半斩3件，刚好是蟹腿带着一块肉，放入少许料酒抓匀海鲜，去腥的同时，增加粥的风味

步骤 4

大米煮熟后，准备开花的样子，继续小火，用勺子顺着一个方向搅拌10分钟左右，让粥变绵密，香滑

步骤 5

放入姜片，加入虾和螃蟹，煲滚后继续煲3分钟

步骤 6

加入胡椒粉和盐调味，试一下味道，每个人的口味咸淡不同，自行调整

步骤 7

关火，撒香菜和葱

步骤 8

香甜的海鲜粥就做好了，准备开动😊

海鲜粥的小贴士

可以用冬菜替代盐来调味，别有一番风味

菜谱创建时间：2017-09-14 15:42:28