缤纷薯泥太阳蛋

作者： 烟火间

虽然其貌不扬，马铃薯却是大家都很喜欢的。 它可以融合各种味道，与很多食材搭配， 即便只是简单的蒸熟蘸酱吃，也非常美味~~ 今天做的这道薯泥太阳蛋，特别适合拿来当早餐。 薯泥里面添加了肉末、洋葱、胡萝卜和芹菜， 再加上中间一颗太阳蛋，有颜值，营养也很全面。 尽管只用了盐和胡椒调味，味道却很香浓， 土豆控们，快来试一试吧~~

用料

• 马铃薯 2个
• 鸡蛋 2个
• 肉末 100克
• 洋葱 1/2个
• 胡萝卜 1/2个
• 芹菜 1根
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

缤纷薯泥太阳蛋的做法步骤

步骤 1

马铃薯蒸熟

步骤 2

压成泥备用

步骤 3

猪肉、洋葱、胡萝卜、芹菜切末备用

步骤 4

锅烧热，放一勺油爆香洋葱末

步骤 5

放入肉末炒熟

步骤 6

放入胡萝卜末略炒匀，关火

步骤 7

把炒好的馅料和芹菜末放入薯泥中

步骤 8

加盐和黑胡椒调味，拌匀即可

步骤 9

把拌匀的薯泥铺入焗盘，中间压低一些，放入一颗鸡蛋

步骤 10

烤箱180度，烘烤约20分钟（需要补充的是：想烤出美美的太阳蛋，鸡蛋就不能烤全熟。如果出于安全考虑要吃全熟的鸡蛋，就再多烤一会儿。可能用微波炉会更高效，大家自己试一试吧）

缤纷薯泥太阳蛋的小贴士

如果可以接受加工制品的话，肉末也可以用培根、火腿代替。或者换成鸡肉、鱼肉、牛肉，都可以的。

菜谱创建时间：2017-09-13 21:24:09