韭菜熟肉片粉馅儿水饺

作者： 元宝麻麻的厨房

片粉，是我老家的一种食物，由淀粉制作而成。除了做馅儿还可以和肉，菜一起炒一起炖。 今天做的这个韭菜熟肉馅儿水饺，是我老公比较喜欢吃的一种馅儿。另外，回老家婆婆妈给准备了很多片粉，最近在大量的各种消耗片粉，先从做馅儿开始了。。。

用料

• 韭菜 克
• 猪肉（建议五花）
• 片粉（可用粉条代替）
• 盐
• 糖
• 白胡椒粉
• 香油
• 花椒面
• 卤肉料：花椒，大料，姜，桂皮，小茴香，料酒，老抽，盐少许。
• 面粉

韭菜熟肉片粉馅儿水饺的做法步骤

步骤 1

五花肉提前卤出来放冰箱冷藏待用。 卤五花肉：花椒，大料，香叶，桂皮，小茴香，酱，老抽，料酒，盐少许（不要太咸，后期调馅儿还要加盐），高压锅上汽，中小火15～20分钟至软烂。

步骤 2

韭菜切末

步骤 3

这就是片粉，没有的可以用煮软的粉条切碎再用。

步骤 4

片粉切末

步骤 5

卤好的肉从冰箱拿出，切小丁（冷藏后再切比较好切） 我这里切的比较碎，因为家有孩子吃。

步骤 6

馅儿里依次放入香油，少许白糖提鲜，白胡椒粉，花椒面， 盐最后准备包的时候在放，否则韭菜会出汤。

步骤 7

面粉加入适量水，揉成软硬适度的面团，醒20分钟以上。

步骤 8

包饺子。记着馅儿放适量盐。 这个步骤没有拍照片，请大家谅解。😅

步骤 9

煮饺子，由于馅儿几乎是熟的，所以，等饺子浮起来，肚子变大就可以出锅了。

步骤 10

出锅。

步骤 11

开吃。 真的特别香，我家孩儿他爸最爱这个馅儿。

菜谱创建时间：2017-09-13 14:35:55