香甜软糯南瓜饼

作者： 大猩猩小球球

小姑子又寄好吃的来啦，这次是我特别特别喜欢的食材——南瓜！南瓜真的很适合做美食啊，营养丰富还颜色漂亮，南瓜面包、南瓜戚风、南瓜馒头、南瓜发糕……简直无所不能，堪称百搭食材！ 所以接下来可能要陆续发好多跟南瓜相关的菜谱啦，第一弹先来个南瓜糯米饼吧，简单好做又好吃！我自己其实不大喜欢糯米相关的食物，但是我家小朋友很喜欢，收到南瓜征求她意见问想吃什么，第一反应就是南瓜饼！上次在饭店点过，一个人几乎吃了一盘😂好吧，南瓜饼其实很好做，几乎没有技术含量，自家做的还更安全卫生，糯米控千万不要错过。 此配方量可以做8个南瓜饼。 ps.南瓜用的小姑子寄来的奶油南瓜，颜值高还甜糯，我感觉很适合做面点之类，所以喜欢的不行。她也卖，感兴趣的加她微信问吧xinxiaona000，我只负责吃😜

用料

• 糯米粉 150g
• 白糖 12g
• 南瓜泥（蒸熟捣泥） 180g

香甜软糯南瓜饼的做法步骤

步骤 1

喏，就是这只美貌的南瓜，是不是有点好看😊😊据说叫奶油南瓜，确实看起来很奶油啊！关键是人家明明可以靠颜值吃饭，却偏要以内涵取胜。做饭的时候蒸了几块来吃，吼吼吃，是那种糯糯甜甜的口感，水份不大，小朋友很喜欢，吃了好几块（以前小菜店买的她都不吃）。我是尝了一口就暗喜，因为这种水份不是很大的南瓜很适合做面点啊，而且还甜，颜色也是金黄，接下来有得玩儿了😜

步骤 2

好，南瓜饼走起。南瓜切块

步骤 3

锅里加水，大火蒸熟

步骤 4

待稍凉后，取南瓜肉（不要皮）捣泥备用。

步骤 5

做馅（此步也可忽略，可以不包馅，或者用市售豆沙）。红豆泡水过夜，放高压锅压熟变软烂，倒入炒锅，加适量糖，中小火不断翻炒，至喜欢的稠度（炒的干一点比较好包）。

步骤 6

炒好的豆沙就可以用来做馅了，也可以做馒头、面包用。

步骤 7

称取糯米粉和白糖，混匀。

步骤 8

加入南瓜泥，揉匀

步骤 9

揉成一个光滑不粘手，较柔软的面团（手感我感觉像闺女玩的超轻粘土，不清楚的可以去找小朋友的粘土来感受下😄）

步骤 10

分成40g/个小剂子，共8个，揉圆。

步骤 11

如果不想包馅，直接按扁就可以了。

步骤 12

包馅的话，按扁，中间放上豆沙，然后捏起

步骤 13

捏紧收口后再按扁

步骤 14

两面沾满白芝麻（此步也可省略，不过沾芝麻明显香多了）。

步骤 15

做好全部。可以直接下锅煎了。如果想第二天早上吃，就像我一样，找一个带盖的容器，里面垫上油纸防粘，把做好的南瓜饼摊开放在里面，再盖上容器盖子，放冰箱冷藏就可以，第二天早上起来只管下锅煎或炸就行了，短短几分钟家人就能吃上新鲜出炉的香甜南瓜饼哦！想想就好激动呢😄😄

步骤 16

锅里放油，可以稍微多一点（大概到饼一半的位置）。中火先把油烧热，然后转中小火，入饼子，煎至两面金黄就可以出锅了，垫厨房纸吸油。

步骤 17

吼吼，开吃吧！😋

步骤 18

加了芝麻，好香！

步骤 19

有没有馋到你，快动手吧！

香甜软糯南瓜饼的小贴士

1、南瓜饼也可以一次多做点，摊开在冷冻室冻硬以后叠起来冷冻保存，想吃的时候直接下锅煎就行了，很方便有木有。 2、用中小火煎哈，不要火大，不然容易糊。 3、喜欢吃甜的可以再多加点糖，我家不喜欢太甜，这个糖量感觉正好，微微甜。

菜谱创建时间：2017-09-13 08:30:12