低脂咖啡全麦面包

作者： Anita雨

喜欢吐司的松软又喜欢欧包百变的造型，所以这是一款披着欧包外壳的吐司面包！因为我健身，所以长期控制饮食，所以这是一款攫夺低脂健康的面包！

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉（含麦麸） 100克
• 全脂奶粉 35G
• 牛奶 130克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 椰子油 30G
• 木糖醇 30G
• 速溶咖啡粉 20G

低脂咖啡全麦面包的做法步骤

步骤 1

将所有粉类（除盐）倒入盆中混合均匀 ⚠️配图是两份的量⚠️

步骤 2

咖啡粉取适量牛奶加热溶解放凉，混合其他液体才来哦倒入盆中 ⚠️配图是两份的量⚠️

步骤 3

低速揉至无干粉后转高速 🌟我向来不定时，都是随时观察面的状态，所以这个时间大家自己掌握🌟 ⚠️配图是两份的量⚠️

步骤 4

因为里面有全麦粉所以会有麦麸颗粒，但还是可以揉出膜的

步骤 5

加入椰子油和盐 低速将油完全揉进面里🌟表面无油光的完全融合状态🌟 ⚠️配图是两份的量⚠️

步骤 6

能拉出薄透的膜就可以了，不要揉过哦😊然后整形开始1⃣️发 9月份室温发酵一小时左右 同样密切观察 最终发酵2或2.5倍大

步骤 7

这是发酵好的大小 按需求分份（做吐司做什么都无所谓） 松弛10分钟 整形 进行二次发酵，同样是发酵到两倍大入烤箱 190度19分钟左右 具体时间看自己烤箱脾气 ⚠️配图是两份的量⚠️

步骤 8

最后的成本 外皮薄内里松软可以拉丝 低脂健康无负担😊

低脂咖啡全麦面包的小贴士

这款面包的代糖可放可不放，主要是为了中和一下味道，所以我才勉强放了一些，牛奶也可以选用脱脂的，实际上我是一半一半！这个无关紧要！大家随意就好 烤出来以后真心无比松软，下次我会拍更详细的图解补充上来，第一次创作没想到会如此成功所以就没有做好全部步骤图

菜谱创建时间：2017-09-12 17:31:22