豉香排骨便当

作者： Biu爷

注意安排好顺序哦

用料

• 豉香排骨
• 排骨 400g
• 大蒜／独头蒜 4瓣／1颗
• 豆豉 1勺
• 剁辣椒 1勺半
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 金鱼饭
• 米饭 1杯大米煮出来的量
• 胡萝卜 1/3根
• 干香菇 4颗
• 生抽 1勺
• 糖 1小勺
• 凉拌胡萝卜丝
• 胡萝卜丝
• 白醋／米醋
• 糖
• 盐
• 白胡椒粉

豉香排骨便当的做法步骤

步骤 1

排骨在流水下冲洗干净用厨房纸按压吸去水份，蒜切蒜末，跟其它调味料混合均匀。

步骤 2

将调好的酱料跟排骨混合抓匀，腌制30分钟，如果是习惯早上起来做便当可以放入冰箱冷藏过夜。

步骤 3

大火将水烧开，排骨盖上锡纸上锅蒸45分钟，一定要等水烧开再放

步骤 4

干香菇洗净用热水泡发，大米放进电饭煲里煮着（米饭最好稍微偏干一点点），胡萝卜切薄片（右边），图片里这次切太厚了

步骤 5

泡香菇的水不要倒掉，处理完胡萝卜之后再把香菇切成细丝。

步骤 6

泡香菇的水和胡萝卜片、香菇片以及调料一起扔进锅里，调味汁要刚好覆盖住食材，不够的话再加点水，大火烧开后转小火，中途搅拌几次。酱汁煮到差不多收干就可以了。

步骤 7

然后倒入煮好的米饭轻轻翻拌均匀，如果米饭水份稍微大了点，可以一边翻拌一边吹一下让水份散发掉一些。

步骤 8

水里放几滴油，一小勺盐，烧开后下西兰花汆烫1分半左右捞起来控水。

步骤 9

利用开水将胡萝卜丝汆烫30秒，捞出将水份稍微挤干，撒上白芝麻、将米醋、盐、糖、白胡椒粉按自己喜欢的比例调整后跟胡萝卜丝拌匀

步骤 10

组装：先装米饭，如果饭盒带隔挡最好，然后放凉拌胡萝卜丝，再放西兰花，然后用肉塞满所有的角落。

菜谱创建时间：2017-09-12 11:28:25