🌸樱花酸奶慕斯蛋糕🌸（超级简易版）

作者： 嘉琪Kiki7

抓住今年夏天的尾巴，入坑的第一作(•̀ω•́)✧，送给闺蜜的生日蛋糕✨网上看过许多做法，总结了一下更简单易懂操作的方法，跟我一样的初学者零失败噢！由于当时做的时候没有拍下图，步骤我会详细简单的描述。需要用到的工具：擀面棍，蛋抽，电动打蛋机（我用的是小熊打蛋器，迷你实惠很好用），打蛋盆，六寸圆形活底膜。

用料

• 消化饼干 4包（约80g，我用的思朗）
• 盐浸樱花 20g（大概用了16片左右，也可随意，看你摆放的量）
• 吉利丁片 3片
• 细砂白糖 50g（我用圣家的）
• 安佳无盐黄油 40g
• 淡奶油 250ml（我用雀巢）
• 稠状酸奶 300ml(我用卡士草莓味)
• 温水 120ml

🌸樱花酸奶慕斯蛋糕🌸（超级简易版）的做法步骤

步骤 1

首先消化饼干放进保鲜袋里，用擀面棍碾碎，越碎越好，家里有搅打机打碎用更方便。

步骤 2

找个碗盆，把黄油隔热水融化成液态，把饼干碎倒入融化好的黄油里，搅拌均匀。

步骤 3

6寸磨具里放片油纸，没有可不用放，倒入模具中，用擀面棍把饼干压实，一定要压实哦，然后把它放入冰箱里冷藏着。进行下个步骤。

步骤 4

提前把盐浸樱花在凉水中浸泡，去除盐的咸味分多次泡几遍，直到水里没有咸味。

步骤 5

把其中的2片吉利丁放碗里，用凉的水泡软，3-5分钟，水是不要的。

步骤 6

把酸奶和10克糖（10克是一平家用普通勺子的量）放入盆中，用蛋抽搅打均匀，使它变得光滑无颗粒。

步骤 7

捞出泡软的吉利丁片，放入碗中，隔热水融化成液态，加入酸奶中，搅拌均匀。

步骤 8

淡奶油和20克的白糖放入盆中，盆外准备盆冰水，用电动打蛋机，隔着盆冰水打发出现纹路即可，6分发，（两档一分钟左右）打发奶油的时候，温度越低越好打，如果没电动打蛋机，是用手动蛋抽打发不起来也可以直接做。

步骤 9

将打好的淡奶油倒入酸奶糊中，搅拌均匀。这时候把冷藏的6寸模具拿出来，倒入铺放饼干的模具中，（中间也可以加自己喜欢的水果）我没加，轻轻震一下，略出现气泡，放入冰箱冷冻3个小时，记住是冷冻层噢。

步骤 10

3个小时后，我们开始做镜面，泡软另一片吉利丁片，温水和20克白糖搅拌均匀，加入吉利丁片，搅拌到丁片融化。

步骤 11

现在我们拿出冷冻冰箱里的慕斯模具，镜面水缓慢倒在蛋糕表层，开始放樱花啦～可以用筷子或者镊子操作，宝宝们自由发挥啦( •̀ω•́ )✧如果像我做的围圈摆放，可以把樱花的枝叶剪短美观点，剩余不完整的樱花可以撕片点缀一下哈哈。摆放完后静置待镜面凝固后，轻放入冷冻层再冻3小时。

步骤 12

拿出冷冻好的慕斯，这时候表层会有些小冰碎，这没关系，放置一会就没有了，用热毛巾搽一下圆模具边，一定要用热毛巾哦，因第一次操作，怕失误，所以脱模两人操作，当时和闺蜜一起，准备一个可支撑蛋糕的物体，用的牛奶玻璃杯，一人扶住玻璃杯倒放桌面，底下准备了毛巾防滑，另一人模具放杯上，一气呵成往下脱膜。完美脱模( •̀ω•́ )✧完成啦！关键就是一定先记得用热毛巾搽围边才好脱模。

🌸樱花酸奶慕斯蛋糕🌸（超级简易版）的小贴士

☻饼干底一定要压实，酸奶一定要用浓稠状的。要不然会太稀。 ☻打淡奶油出现纹路就好了，别打发了。 ☻做镜面摆放好樱花后，一定要静置凝固后才放冷冻层噢！不能心急！不然做出来镜面樱花就乱糟糟。 ☻不赶时间的宝宝可以提前一晚做好慕斯层放冷藏第二天再冷冻，再做镜面，口感更佳。我就是这么做哦。(￣▽￣)~* ☻脱模后要尽快食用噢，不然化得快。

菜谱创建时间：2017-09-12 11:19:17