静安宾馆白脱小球

作者： 芒果卷儿

怀念小辰光个味道，记得N年前静安区华山路上的静安宾馆面包房，天天排队，那个法式短棍中棍，咬一口浓郁的奶香味儿……当然那个时候物质还是蛮贫乏的，不似如今，心想的美食，没有买不到，只有想不到。撑死人的节奏😰

用料

• 高粉 350克
• 奶粉 20克
• 牛奶 120克
• 黄油 20克
• 砂糖 60克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1只

静安宾馆白脱小球的做法步骤

步骤 1

将所有干湿用料，除黄油外放🍞机二十分钟揉面，放已经融化黄油再次揉面二十分钟 发酵一小时，拿出轻柔，再分十二等份，放在法棍模具里醒十来分钟。然后放烤箱调制发酵档，二次发酵一小时左右，烤箱预热175度，二十分钟。以自己家里的烤箱温度脾气为准……

步骤 2

一盘金灿灿奶香奶味浓浓的球球们出炉咯👀✋✋✋

步骤 3

这次好像时间多了几分钟，八过不影响口感👍一点儿也不逊色正宗的静安面包房小球球哟哈😘

静安宾馆白脱小球的小贴士

最好放一小碗水，增加湿度。 牛奶用量根据自家高粉的吸水性而定。 黄油也可以换其他的如橄榄油，玉米油，但是我觉着既然为白脱小球，那么必须要名副其实😁偶然的吃些黄油，增加些脂肪，能量还是💪

菜谱创建时间：2017-09-11 23:02:57