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麻辣牛肉的做法
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麻辣牛肉

126人浏览 3人收藏 0人做过
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作者: skillen
skillen

用料

麻辣牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选用牛腿上的纯瘦肉(嫩个牛肉口感会更好,老牛肉咬起来比较费劲) 洗干净,切成小块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加水(淹没牛肉),加两片贵皮,放入牛肉小火慢炖至熟透(有时候牛的年龄不同煮的时间也不同,辨别熟没熟看筷子可以插进去,没有血就出来即可)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟之后用冷水冲洗干净放凉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备好大蒜末(半颗大蒜),生姜末(一颗生姜),剁辣椒两勺,红辣椒粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉冷之后,切小片备用,注意一定要切横纹,不然牛肉咬不动

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅后,多放点油,待油烧温,加入花椒,小火熬至油香,捞出花椒弃之

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时下两勺剁辣椒,大蒜,生姜末,味极鲜,鸡精,小火慢慢熬五分钟,再加入辣椒粉,一直小火搅拌一分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛肉倒入锅中稍微翻炒,起锅前抓一小把芝麻翻几下就okay拉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这次的成品颜色不够红。是因为我用的是黄辣椒粉,所以亲们一定要用红辣椒粉,如果家里没有红辣椒粉的,起锅之前颜色不够红可以加一勺辣妹子酱,少于红烧酱油加色。

麻辣牛肉的小贴士

有几点要注意 1.牛肉一定要切薄片,能多薄就多薄 2.这道菜的关键就是第七部的炒香料切记过要小 3.喜欢吃口感焦一点的朋友们,牛肉切片之后可以先跑油炸焦一点再倒入香料回锅

菜谱创建时间:2017-09-11 17:10:06
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