酱牛肉

作者： Kai妈妈

万能酱牛肉，做牛肉面，牛肉粉，牛肉饭，牛肉三明治，牛肉沙拉，凉拌牛肉。靠的就是它☝️☝️☝️ 这个卤汁也是万能的，可以卤牛肉，猪蹄，排骨，鸡爪，各种内脏。

用料

• 牛腱 2000克
• 葱 根
• 姜 片
• 蒜
• 八角 个
• 丁香 粒
• 香叶 片
• 花椒 粒
• 干辣椒
• 冰糖 克
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 胡椒粉

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子泡洗去血水。

步骤 2

这是我用的干的材料。缺了一两样也没事的不要纠结。

步骤 3

冲洗干净的牛腱子，加水盖过肉，放入所有干的材料，加老抽，美极鲜酱油，胡椒粉，糖，料酒。开炖！大火半个小时转小火。 炖多久：我一般按一公斤一小时来。

步骤 4

炖完了直接放在锅里泡过夜。冬天直接盖了盖子放室外。夏天放冰箱冷藏。 *我放了几个煮好的水煮蛋，划两刀，放进去一起卤👍 当然，想要马上吃也没有人阻止你，开吃！

步骤 5

如果想要切成薄片就要从汤汁里拿出来，单独放冰箱冷藏至少两个小时。 然后拿出来，边切边吃，觉得人生挺美好。

酱牛肉的小贴士

*卤好的酱牛肉可以放冰箱冷藏好几天。当然，我一般两天内都吃完了。 *如果卤了很多，吃的时候再切片就不会太干。 *也可以全都切片，按固定的分量装起来冰冻。需要的时候拿来煮面条之类的。 *我一般都是晚上煮好了，直接泡汤里一夜。第二天转移到单独的盆里放冰箱。 *吃完酱牛油，带娃的头痛又好了。

菜谱创建时间：2017-09-11 15:03:26