宫保鱼丁豆腐

作者： 倪哥食记

现在鸡肉基本都不靠谱，鱼肉相对安全，所以鸡丁换成了鱼丁！

用料

• 豆腐 1块
• 花生米 100克
• 龙利鱼 300克杏鲍菇一根100克
• 醋 1勺
• 白糖 10克
• 花椒 5粒
• 大葱 半根（葱白）
• 淀粉 0.5勺
• 料酒 1勺
• 酱油 0.5勺
• 豆瓣酱 2勺

宫保鱼丁豆腐的做法步骤

步骤 1

花生米煸出晾凉待用

步骤 2

杏鲍菇切丁

步骤 3

豆腐切丁

步骤 4

龙利鱼切丁

步骤 5

豆腐表面煎脆

步骤 6

鱼丁裹干淀粉后煎脆

步骤 7

锅中放底油，把葱姜蒜花椒放进去略煸，放豆瓣酱、料酒、糖、酱油，水，然后把鱼、豆腐、杏鲍菇放进去翻炒，加醋，然后加花生米，最后放水淀粉出锅！

宫保鱼丁豆腐的小贴士

花生米最后放，保持酥脆！

菜谱创建时间：2017-09-11 12:07:45