团圆饼

作者： 手机用户0780_cgfh

用料

• 面粉 克
• 肉馅

团圆饼的做法步骤

步骤 1

1.肉馅先加盐打上劲。上劲以后放葱姜水，让肉馅充满浓浓的汤汁。然后加3勺生抽，1勺老抽，少许糖继续搅打调味。然后放入冰箱2小时。 2.和面要分两次。先和第一次，猪大油可以用黄油代替，和面的时候加入黄油，面要软一些，面团摔打上劲。面团要不停的摔打上劲，这样的 面团才更加酥脆。洗衣服的手法让面团更加上劲，水分充分的吸收。 第一层面就和好了。第二层面非常关键，就是油酥面。面和油的比例是2比1.这样比例和出来的面既不腻又非常酥香。面不能和太久。 3.包制。案板上撒层薄面。把第一次和好的面铺在下面，油酥面放在上面，把它包起来，封好口。用擀面杖擀薄，接着卷起来，这样就会出来 很多层的效果了。 然后揪成剂子，把剂子擀成面皮，然后将调好的馅包进去，封口压平就包好了。 4.烤箱上下火240度先烤10分钟，然后翻面再烤10分钟。

菜谱创建时间：2017-09-11 09:37:10