水煮千张

作者： 文琰

男盆友超级喜欢吃千张，人生第一次做水煮千张

用料

• 豆腐皮 张
• 花椒 粒
• 姜 片
• 郫县豆瓣 勺
• 蒜 瓣
• 干辣椒 个
• 生抽 勺
• 火锅料

水煮千张的做法步骤

步骤 1

烧油至八分熟，小火将干辣椒 花椒爆香，然后将其盛出备用……注意火候不要太大，以免糊掉

步骤 2

烧油至七分，小火 加入姜蒜末，放入郫县豆瓣酱两勺 火锅料一少至发红状态，大火加入一碗开水，放老抽，白糖，盐。

步骤 3

水烧开放入千张丝三分钟左右，小火出锅。

步骤 4

出锅盛碗中放入刚才爆香的红辣椒 花椒。放上蒜末，烧油浇上去即可。为了配色还可以放点绿色的青椒末或者葱末。

水煮千张的小贴士

1 千张丝在滚烫开水中三分钟左右盛出过凉水备用 2 注意火侯 3 如果刀工不好，超市有专门卖切好的千张丝

菜谱创建时间：2017-09-10 18:00:23