把所有食材混合和成面团,发酵成面团两倍大小,用手指按压面团不反弹不回缩,这样就可以了。分出一小块面团加入可可粉,揉成两个黑白面团
分成小份,白色面团大概是40克,可可面团大概是15克。
把可可面团擀成小圆包在白色面团外面,仅露出刺猬头的部分
把刺猬头部做的尖一点
用剪刀在可可面团上剪出刺猬身上的刺,随意剪
用黑芝麻做刺猬的眼睛
这样刺猬的面包基本完成,把它们放入蒸笼盖上盖子再静置一边发酵半小时,二次发酵后它们会比原来变的大一些
冷水上锅大火蒸15分钟关火,不要着急打开盖子,等自然冷却下后或者至少过5分钟才可以打开盖子,这样不容易回缩,刺猬蒸包完美出笼