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电饭锅蛋糕(百分百成功,不回缩)的做法
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电饭锅蛋糕(百分百成功,不回缩)

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作者: 樱婲姑凉
樱婲姑凉

用料

电饭锅蛋糕(百分百成功,不回缩)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清和蛋黄分离干净,装蛋清的盆必须是无水无油的,不然会影响蛋清的打发,在蛋黄的盆中加入白砂糖,香草精,搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉,这边再讲一下,如果没有低筋面粉的话,可以用玉米淀粉和普通的面粉,以1:4混合均匀,也就是说如果你要用50克的低筋面粉,就用十克的玉米淀粉和40克的普通面粉混合均匀,就是低筋面粉了。

步骤 3

适量地加入牛奶,搅拌至浓稠没有颗粒的蛋黄糊,提起蛋抽,画八字,五秒内消失,就可以了。

步骤 4

倒入食用油,也可以用融化的黄油,这样子做出来的面包更香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清中加入几滴柠檬汁,也可以是白醋,将白砂糖一次性全部加入,打发至提起有挺立的小尖勾,且不倒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时可以预约我们的电饭煲,然后将1/3的蛋白,加入蛋黄糊中,用翻拌的手法混合均匀,切记一定不可以画圈圈,不然会导致蛋糕糊消泡,混合好的蛋黄糊,在全部倒入蛋白中,依然用翻拌的手法混合均匀翻拌:用手抓住盆边,将刮刀抄入盆底,然后从中间提起,一边旋转盆边一边搅拌,直至混合

步骤 7

这时拿出我们约热的电饭煲内胆。锅底刷上黄油,也可以用植物油,将蛋糕糊倒入内胆中,轻轻地磕两下,使表面平整,这时可以在上面摆一些蔓越莓。

步骤 8

放入电饭煲中,盖上盖子,一块湿抹布,盖住出气口,按下煮饭键,等它弹回来之后,闷15分钟,再按下,闷30分钟。如果你的电饭煲有蛋糕功能,直接按下按键就可以了,

电饭锅蛋糕(百分百成功,不回缩)的小贴士

1、蛋糕做好之后,一定一定不要立马拿出来,很多人都做的蛋糕会回缩,原因就是因为这个(热胀冷缩)一定要闷半个小时,让蛋糕的气温下来,才可以拿出来。 2、还有很多人的蛋糕,发不起来做成了饼,都是因为蛋白打发的不够。蛋白一定要打发至硬性发泡。有挺立的小尖勾,不然你的蛋糕也会做成〝蛋饼〞 3、之前也有人问过我要不要泡达粉之类的东西,根本不用放,只要你的蛋白打发的好,那些东西全都是画蛇添足。 4、给电饭锅内胆抹油的时候,切记不要摸周围,只要在底部薄薄抹上一层就可以了,不然影响蛋糕的长发。 5、如果不能判断你的蛋糕是否熟了,可以找一个长的竹签,插入蛋糕中心拿出来时,如果竹签表面没有粘蛋糕糊。就说明熟透了 6、仔细仔细再仔细,你就可以成功。

菜谱创建时间:2017-09-09 15:54:41
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